英国餐厅推出“世界上最热”的汉堡包

■ 餐厅主厨James Reilly 倒辣酱 英国布里斯托尔的一家餐厅推出了号称“世界上最辣”的汉堡包。所用酱汁的平均辣度为 100 万斯科维尔。餐厅还举办了特别挑战赛来推广汉堡。

这款名为“Atomic Dust”的汉堡敢称自己为“世界上最辣”，因为它的酱汁是由“魔鬼辣椒”和“焦帽”辣椒制成的。根据 Scoville Spicy Test System，酱汁的平均辣度为 100 万单位。

Scoville的辣度测试方法是将辣椒汁水稀释到不辣为止。100万单位意味着将辣椒汁水稀释100万倍，完全中和辣味。在辣度方面，“魔鬼辣椒”堪称辣椒中的“极品”，单个辣椒的辣度值可达420万斯科维尔。

当餐馆制作这些汉堡时，他们不使用普通的汉堡壳，而是使用油炸比萨饼煎饼。肉饼分为三层，重量 0.51kg，可容纳相同重量的奶酪。

英国《每日邮报》4日发布的照片​​中，一、餐厅的老板詹姆斯·赖利（James Reilly）戴着手套世界上最贵的汉堡包，正在给肉饼浇上辣酱。

餐厅举办了为期四周的“原子尘挑战”。挑战者支付 25 英镑，必须在 1 小时内吃完“原子尘汉堡”套餐。如果挑战成功，他们将获得一定的奖励。

该套装包括一个用辣酱熏制的肉饼和三倍于常规量的辣薯条。挑战者必须年满 18 岁，在挑战前签署餐厅弃权书世界上最贵的汉堡包，并在用餐时戴上防护手套，以免灼伤皮肤。

另一位餐馆老板马丁邦斯说，在数百名挑战者中，到目前为止只有大约 50 人成功。23岁的农夫喜欢吃辣，但在挑战“原子尘”汉堡失败后说：“我没有勇气再试一次。这绝对是我吃过的最辣的食物。当我吃到它时，我有一种灼热的感觉。每一口都像是下地狱。” 乔瑛（本报通讯社）